المطبخ العراقي القديم
تقييم المستخدم: 5 / 5
المطبخ العراقي القديم
تحرير المقال : عبد السلام صبحي طه
الصورة : افريز من الجدارية البانورامية " جلجامش " للنحات العراقي سهيل الهنداوي
توطئة :
" كل الخبز يا أنكيدو و أحتس الجعة ، بهجة الحياة"
وردت العبارة اعلاه ضمن حوارية في ملحمة جلجامش ما بين شمخت ( فاتنة اوروك ) وانكيدو, مما يشير بما لا يقبل الشك الى قدم المنجز العراقي القديم قدر تعلق الامر بالطعام و التفنن بتجهيزه و تقديمه.
في المقال المرفق ادناه(أضغط هنا ) سنحاول المرور على جذور المطبخ العراقي القديم و عمل مقاربات تفصيلية و لغوية بينه وبين الحديث و من خلال 3 مقالات و تقديم لكتابين عن الموضوع :
- علي الشوك - المطبخ العراقي القديم / مقال
- أ، د.عامر الجميلي - الأطعمة بين السريانية والعربية - اللهجة العراقيّة أنموذجاً / مقال
- عبد السلام صبحي طه - تحضير الجعة في العراق القديم و ترتيلة الى الهتها نن كاس / مقال
- .جان بوتيرو - أقدم مطبخ في العالم : الطبخ في بلاد ما بين النهرين / تقديم كتاب
- محمد بن الحسن البغدادي : كتاب الطبيخ البغدادي / تحميل كتاب.
- سارة بارنز : البروفسور بل سوثرلاند ( جامعة كيمبردج) - 4 وصفات من المطبخ البابلي القديم / تحميل المقال
Comments powered by CComment